14 mai 2008
Jardinage du soir...
Je viens de planter le pied de basilic (à 21h... "narque quoi" comme disait mon plus jeune fils quand il était petit) que je gardais dans ma cuisine depuis début mars. Le terreau humide commençait à attirer des bestioles, alors zou, dans l'hexagone aux aromatiques.
Et puis, j'en ai profité pour prendre en photo les premières fleurs de la clématite blanche.
Le rendu de la photo est curieux, le ciel n'était pas bleu à 21 h, il faisait presque nuit !
Tarte au thon (pour 6)
- pâte brisée faite avec 250g de farine, 125g de beurre, 1 oeuf, un peu d'eau (pour cette tarte-ci, j'ai utilisé 125g de farine de froment T80 + 125g de farine ordinaire et 125g de beurre demi-sel parce que je n'avais plus de beurre doux)
- 560 g de thon au naturel (c'est à dire 2 boîtes de 400g de poids total, en bloc, pas en miettes !)
- quelques cuillerées de moutarde (j'utilise de la moutarde douce d'Alsace, alors j'en mets une bonne couche. Prudence avec la moutarde forte !)
- 300ml de crème fraîche liquide
Préparer la pâte briser ou utiliser de la pâte toute prête (si vous avez encore le courage et l'envie après avoir lu la composition).
Mettre la pâte dans un moule à tarte (30 à 32 cm) et la piquer à la fourchette.
Recouvrir le fond de pâte avec la moutarde.
Ajouter le thon émietté.
Recouvrir de crème fraîche.
Mettre au four préchauffé à 200°C pendant environ 30 minutes. La tarte doit être bien dorée.
Il disait quoi Voltaire déjà ? "Cultivons notre jardin ".
Il avait bien raison je trouve !
Je viens de passer deux heures à désherber. Je me suis occupée de mon compost, qui n'avait pas reçu assez de déchets bruns à mon avis, alors j'ai rajouté un peu de terre, un fond de sac de terreau et même un peu d'or brun. J'ai arrosé un peu aussi parce qu'il me semblait trop sec.
La suite ... au prochain épisode.
Si on m'avait dit un jour que j'écrirais des histoires de déchets... :-)
Les photos du jour :
lin bleu, une vivace increvable !
lilas blanc en fleurs...
Iris jaunes... je n'aime pas trop les fleurs jaunes, mais ils me viennent d'une grande-tante que j'aimais beaucoup, alors ils sont précieux.
Je crois bien que j'ai raté la floraison de la vigne et que ce qu'on voit là (OK, c'est flou, mais quand même) est le début d'une grappe...
Tout ça mérite bien une petite pause au soleil, d'autant qu'il va encore jouer à cache-cache selon les prévisions météorologiques.
Laissez son empreinte...
... dans le béton frais !
Elles l'ont fait !
Résultat : auteur du béton furax, et moi hilare !
13 mai 2008
Un long weekend bien rempli : compostez !
Compostons !
Après des années peu probantes de compostage en tas à l'air libre, nous avons fait l'acquisition d'un composteur en plastique.
Voilà la bête :
Installation de l'engin
Commencer par retourner la terre à l'emplacement choisi, poser le composteur. Tapisser le fond de petites branches afin de faciliter le drainage.
Ajouter ensuite du compost mûr, des fonds de pots de fleur, de la terre... (déchets bruns)
Et puis des déchets verts (fleurs fanées, épluchures, déchets de tonte secs...)
Et ainsi de suite. Pour équilibrer le compost, il faut respecter la proportion 1/3 de déchets verts (humides et riches en azote) et 2/3 de déchets bruns (secs et riches en carbone).
Les déchets verts
- tontes de gazon (avec parcimonie et après séchage)
- restes de fruits et de légumes
- fleurs fanées
- feuilles fraîches et saines
- restes de soupe de légume
- mauvaises herbes non montées en graines
- épluchures de légumes et de fruits
- marcs de café et leurs filtres
- céréales
- champignons
- fumiers
Les déchets bruns
- fonds de pots de fleurs et jardinières
- terreau, compost, terre
- papiers non imprimés et cartons déchiquetés et imbibés d'eau
- coquilles d'oeufs
- feuillages secs
- feuilles de thé et sachets
- pailles de blé et autres céréales
- essuie-tout
- cendres de bois (à condition d'y ajouter des matières acides :aiguilles de résineux ou feuilles de chêne)
(On peut y mettre d'autres déchets, comme des plumes, par exemples, mais je n'ai retenu que ce que je suis susceptible d'y mettre personnellement).
4 règles de base pour réussir le compost :
- fragmenter les déchets
- mélanger les déchets : 1/3 azote pour 2/3 carbone
- aérer le tas en le remuant (toutes les 2 semaines pendant les 2 premiers mos, puis toutes les 5 à 6 semaines)
- veiller à la bonne humidification du tas
Je devrais obtenir du compost mûr dans un délai de 4 à 6 mois. Bilan des opérations à ce moment-là !
Je me suis inspirée de livre de Pascal Farcy "Le compost", Eyrolles
Un long weekend bien rempli : quelques images du jardin
Petite balade au jardin...
Fleurs de ciboulette
Petite pervenche toute floue...
Alchémille prête à fleurir...
Promesses de pêches...
Promesses de pommes...
Promesse de fraises...
Promesse de groseilles...
Fleur de vigne, pas encore éclose, mais cela ne saurait tarder, je surveille chaque jour (en haut à droite).
La cabane des oiseaux, à l'abandon... jusqu'au prochain hiver.
Carré prêt à être utilisé.
J'aime beaucoup cette façon de jardiner. Pas dans l'esprit américain (petit mais productif, moi c'est plutôt le côté médiéval qui m'attire. Pour l'instant mes carrés (1,20 x 1,20) et mes rectangles (1,20 x 2, 40) sont délimités par des planches. Je rêve de fascines en chataîgner...
Les livres qui m'ont inspirée : "L'art du potager en carrés" (Eric Prédine/Jean-Paul Collaeert, Les Nouveaux Jardiniers, EDISUD) et "Jardins d'Alsace" (Liliane Borens, La Nuée Bleue), notamment les photos du jardin de Michèle Schneider (j'en suis bien loin !)
Un long weekend bien rempli : boulange, encore et toujours !
oJe continue de jouer les boulangères ! C'est trop bon l'odeur du pain qui cuit, et la petite musique du pain tout juste cuit, j'adore !
Pain Forêt Noire
(mélange tout prêt composé de farine de blé, farine de seigle, levain entier, levure déshydratée, sel, produit par le Moulin du Kronthal à Marlenheim)
Pâte préparée en MAP, puis façonnage en boule, 2ème levée, sapoudrage de farine, incision en croix (je fais ça au cutter, mais je sais qu'il existe un outil spécial, pas trouvé pour l'instant) et cuisson au four.Je viens de découvrir que quand on possède un four à chaleur tournante, une cuisson à 200°C ou 210°C est suffisante.
Pain rond
- 500g de farine T55
- 320 ml d'eau de source tiède (ou eau filtrée grâce à la carafe magique!)
- 1 cc 1/2 de sel fin
- 21g de levain bio (celui qui m'avait fait faire le fameux pain romain)
Préparation de la pâte en MAP, puis façonnage (je voulais faire un pain lond, mais il l'était trop (long), alors je l'ai arrondi !), 2ème levée, saupoudrage de farine, incisions et au four ! (200°C)
Un long weekend bien rempli : brioche
Brioche à la fleur d'oranger et à l'orange confite
(Pâte préparée en MAP)
- 500g de farine (j'ai utilisé de la T55)
- 30g d'écorces d'oranges confites coupées en morceaux
- 120g de beurre
- 3 oeufs
- 200 ml (environ) de lait tiède
- 1 CS 1/2 d'eau de fleur d'oranger
- 1 sachet de levure de boulanger (type Francine)
- 60g de sucre
- 1 cc de sel
Dans un verre mesureur, mettre les oeufs, la fleur d'oranger et ajouter du lait jusqu'à obtenir 300 ml.
Verser dans la cuve de la MAP.
Ajouter le sel, le sucre et le beurre ramolli coupé en petits morceaux.
Recouvrir avec la farine.
Ajouter en dernier le sachet de levure.
Choisir le programme "pâte". Au "bip" ajouter les morceaux d'orange confite.
A la fin du programme (1h 25 min) vérifier la levée de la pâte (ne pas hésiter à rallonger le temps de levée si nécéssaire).
Tapoter la pâte pour lui faire reprendre son volume initial.
Lui donner la forme de son choix ou la mettre dans un moule pour la seconde levée. (J'utilise un moule à manqué ou 2 moules à cake de 28 cm. Je divise la pâte en 4 ou en 8, je façonne rapidement des boules que je mets dans le(s) moules. A l'aide de ciseaux de cuisine je coupe chaque boule en 4).
Laisser lever la pâte une deuxième fois (45 min à 1 heure environ)
Badigeonner de jaune d'oeuf battu avec un peu de lait, parsemer de grains de sucre.
Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C, 20 à 30 minutes (surveiller !)
Un long weekend bien rempli : cuisine
Crème vanille/citron/cannelle (un vrai délice avec un p'tit goût exotique)
- 1/2 litre de lait
- 50 g de sucre
- le zeste d'un citron (vert de préférence)
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de cannelle
- 3 ou 4 CS rases de maïzéna (selon la consistance désirée)
Verser le lait dans une casserole.
Diluer la maïzéna avec un peu de lait froid prélevé sur le 1/2 litre.
Fendre la gousse de vanille, prélever la pulpe et la mélanger au lait.
Ajouter le zeste de citron et le sucre.
Amener à ébullition, sans cesser de mélanger.
Ajouter la cannelle puis la maïzéna.
Faire bouillir 2 minutes sans cesser de remuer.
Laisser refroidir en remuant de temps à autre au fouet, afin d'éviter la formation d'une peau.
Servir bien frais.
Je ne parle pas de la nouvelle fournée de cookies, des yaourts, des barbecues....
06 mai 2008
C'est en lisant qu'on devient liseron...
Pendant l'année scolaire, mes lectures sont plutôt orientées "pédagogie", mais je me rattrappe pendant les vacances !
Ne tirez pas sur l'oiseau moqueur (Harper Lee)
Sympa, beaucoup aimé.
Histoire du monde en neuf guitares (Erik Orsenna accompagné par Thierry Arnoult)
Pas vraiment accroché,, le style peut-être...
La part de l'autre (Eric-Emmanuel Schmitt)
Beaucoup aimé. Que serait chacun de nous si...
Apprivoiser la tendresse (Jacques Salomé)
A lire par petits bouts.
Les cinq personnes que j'ai rencontrées là-haut (Mitch Albom)
Où comment chaque rencontre, quelle que soit son importance façonne notre destinée...
Nous les dieux (Bernard Werber)
J'aime beaucoup cet auteur et j'ai lu tout ce qui est sorti en format poche !
Chagrin d'école (Daniel Pennac)
A part quelques passages, bof...
L'élégance du hérisson (Muriel Barbery)
Pas terminé (pour l'instant !)
L'évangile selon Pilate (Eric-Emmanuel Schmitt)
En cours de lecture, je peux déjà dire que j'aime beaucoup ! Terminé ! Décidemment cet auteur me parle beaucoup, j'aime ses questions et ses hypothèse dérangeants. Et en plus, il a une grand-mère alsacienne !
La sorcière de Portobello (Paulo Coelho)
Le voyage initiatique de la mystérieuce Athéna à travers le prisme de ceux qui l'on connue.
Encore un auteur que j'aime lire
